凍干機相對常規(guī)凍干技術的*性
點擊次數(shù)：2529 更新時間：2018-01-11
凍干機相對與常規(guī)凍干技術來說，其*性可以很好地凸顯出來：
·許多熱敏性的物質不會發(fā)生變性或失活。
·在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
·在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
·由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
·由于物料中水分在預凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。升華時，溶于水中的溶解物質就析出，避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
·干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
·由于凍干機的干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
·干燥能排除95%-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質。
·因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果凍干機的冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經(jīng)濟。
但凍干機機的真空冷凍干燥技術主要缺點是成本高。由于它需要真空和低溫條件，所以真空凍干機要配置一套真空系統(tǒng)和低溫系統(tǒng)，因而投資費用和運轉費用都比較高。
劉先生
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